Bonjour!
J’ai tellement savouré cette recette qu’il est temps presque à contre-coeur de la transmettre à toi visiteur!
Les albondigas constituent un plat assez simple et rapide à réaliser.
Sous ce nom bien sophistiqué se cache une recette traditionnelle de cuisine mexicaine qui n’est pas autre chose que des boulettes de viande en sauce (boeuf).
D’après mes diverses lectures, le plat et la tradition semblent venir d’Espagne mais la recette que vous lirez sur ce blog est une authentique recette d’albondigas mexicaines.
albondigas
Pour la préparer, voici les ingrédients et la marche à suivre:
Pour les boulettes:
- 600 grammes de viande de boeuf hachée
- 1 gousse d’ail
- 1/4 d’oignon
- menthe
- 1 oeuf
- cumin
- 3 cuillères a soupe de riz
- sel et poivre
- 1 litre d’eau
Pour la sauce:
- 3 à 4 belles tomates
- chile chipotle
- 1 gousse d’ail
- bouillon des albondigas
- huile d’olive
- 1/4 d’oignon
Cette recette est pour 4 personnes.
Préparation des boulettes albondigas
Hacher l’ail, l’oignon et la menthe très finement.
Incorporer ce mélange au boeuf et aussi les autres ingrédients, après avoir pétrit la viande hachée comme si cela était une pate ou un pain et l’avoir roulée en boule.
A partir de cette pate, constituer des boulettes de viande d’environ 4 cm de diamètre.
Dans l’eau bouillante et salée incorporer les boulettes et laisser cuire jusqu’à que le riz soit cuit.
Préparation de la sauce des albondigas
Faire bouillir une casserole d’eau chaude et y insérer les tomates 5 à 10 minutes.
Ensuite mixer les tomates, l’ail et le chile chipotle avec un peu de bouillon
Faire revenir l’oignon dans un peu d’huile d’olive et incorporer le mélange et cuire 10 min.
Il ne reste plus qu’à mettre les boulettes afin qu’elles s’imbibent de la sauce et c’est prêt à servir!
Bon appétit!
*** Initiation à la gastronomie mexicaine : pour un repas mexicain sur mesure et à votre domicile, avec vos amis par exemple, pour des tarifs très abordables, contactez moi!***
(No Ratings Yet)
Loading ...