Puisqu’un des membres du blog m’a récemment recommandé un snack à Paris proposant des tortas (Cafe méxico) , je me suis souvenu que mes 1ers repas en terre mexicaine avaient essentiellement été constitués de ce « sandwich » traditionnel dont je n’ai rapidement plus pu me passer, quoiqu’en dise mon estomac!
Essayons de voir pourquoi…
Une Torta mexicaine est habituellement un sandwich à base de viande avec un « pain » ressemblant à un pain français.
C’est une particularité notable eu égard au fait que le Mexique est le pays de la tortilla, de maïs ou de blé, qui est un des aliments de base de leur gastronomie, pour ce qui concerne les céréales.
Préparé à la fois chaud et froid, le sandwich est généralement garni avec de l’avocat, du fromage, des frijoles (purée de haricots), de la laitue, du piment, des tomates, un peu d’oignon et parfois de la crème fraîche ou de la mayonnaise.
Bien que les versions les plus populaires de la Torta contiennent de la viande grillée ou rôtie, du chorizo ou encore du jambon, elles peuvent aussi être préparées avec des œufs frits, du poisson et des chiles rellenos.
Les Tortas sont servis pour le petit déjeuner, déjeuner et dîner.
Le pain utilisé pour les tortas est assez mou et pourrait s’assimiler à de la brioche en moins sucré évidemment.
La torta se caractérise par le fait qu’on la coupe en son milieu avant de la servir, de façon à proposer deux morceaux égaux côte à côte.
On peut en trouver très facilement dans la rue, aussi bien sur auprès de snacks ambulants dans la rue que dans les restaurants.
Fait maison, c’est pas mal aussi!
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