Il existe bien des recettes de guacamole que ce soit au Mexique ou en France, rappelons déjà l’origine éthymologique du mot.
Guaca vient de l’espagnol « aguacate » qui veut dire avocat.
Mole désigne dans le langage mexicain le terme sauce.
Le guacamole est donc une sauce à base d’avocat.
Fort heureusement, en France ou au Mexique, je n’ai jamais goûté de guacamole sans avocat.
Conseil de recette de guacamole
Eviter les avocats de supermarché, préférer ceux des marchés.
recette guacamole
- Avec 2 avocats bien mûrs on peut déjà parvenir à une mixture conséquente à servir en apéritif pour plusieurs personnes.
- Broyer les avocats avec une fourchette pour en faire une texture semblable à une purée.
- Incorporer de la coriandre fraiche hachée ou coupée très fin.
- 1/2 citron vert maximum.
- Assaisonner avec du sel à votre goût.
- Selon votre goût, on peut y ajouter de la tomate fraîche (1/2 maximum) coupée en dés très fin ou 1/2 cuillère à soupe de cumin en poudre, mais avec la coriandre, le citron vert et le sel c’est déjà très bon.
En apéritif, le guacamole peut s’accompagner de totopos, des galettes toastées de maïs triangulaires qu’on trouve en supermarché.
